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疲労回復物質が気になったので色々な情報をみてみましょう。
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| Q | 鶏胸肉のレシピについて教えて下さい。テレビ朝日の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で、５月に「鶏胸肉のピクルスソース」が放送されました。http://www.asahi.co.jp/oshaberi/recipe/20100507.html早速やってみたのですが、鶏胸肉に上手く火が通りません。確かにしっとり仕上がるのですが、肉の中央部分が怪しくて…スライスして冷蔵庫に入れて置いて翌日見たらピンクの肉汁が容器の中に出ていました。危ないですよね。もも肉の方が好きですが、安くて疲労回復物質を含むということで胸肉を料理に使いたいのですが、オススメレシピはありますか？簡単・美味しいレシピを教えて頂けたらうれしいです。よろしくお願いします。 |
| A | 体作りの為に、低脂肪、高タンパクの胸肉を良く使っています。パサつきがでやすいので、ゆっくりと火を肉汁と一緒に通す。というのが、テレビでも紹介されていた方法だと思います。 パサつきと淡白な味を克服するのに、細切りにして、片栗粉をまぶして、茹でるという方法をしています。そぎ切りでもいいですが、火の通りが早いのは、細切りですね。 沸騰したお湯でゆで、くっ付かないように、箸でかき混ぜながら、4分位茹で、水を切れば、ＯＫ． それをチンジャーロースにしたり、野菜と和えてサラダ風、これからの季節だと、冷やし中華のトッピングにしたりとアレンジはききますよ。タレの絡みもいいので、炒め、和えるに最適ですよ。 |
疲労回復の食べ物
ビタミンＣなどは摂取しすぎても尿などで体外に排出される物質ですし、日ごろからビタミンＣなどは食事などで取り入れた方が美容などにもよいですしね。 それと、キムチ！などのトウガラシ系統の料理や食材なども疲労回復に効果がある食べ物ですかね。 ...
ビタミンＣなどは摂取しすぎても尿などで体外に排出される物質ですし、日ごろからビタミンＣなどは食事などで取り入れた方が美容などにもよいですしね。 それと、キムチ！などのトウガラシ系統の料理や食材なども疲労回復に効果がある食べ物ですかね。 ...
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